Dessa viner kan oftast drickas direkt men mår bra av att utvecklas i 2-5 år, ibland längre. Viner från svalare klimat, med en hög syra, tydliga tanniner och knuten frukt kan med fördel ligga till sig längre än fem år. Enklast är att köpa några flaskor, smaka den första och minnas. Öppna nästa flaska efter ett år och känn efter vad som hänt, fortsätt så. De sista flaskorna smakar underbart och du lär dig mycket om vinets utveckling. Vita viner bör drickas lite tidigare än rött.
Omdöme:
- 🍷 – 🍷🍷 publiceras ej
- 🍷🍷🍷 välgjort, mer än prisvärt
- 🍷🍷🍷🍷 extra av allt
- 🍷🍷🍷🍷🍷 måste upplevas!
Vita viner
- Sauvignon Gris, 2014 nr 70494, 179 kr, Casa Marin, Chile. Snacka om struktur och smakupplevelse. Krusbär, gröna toner av gräs och äpplen, mineral och kraft att hantera smakrik mat. En druva som lätt tappas bort men måste upplevas, varför inte en fruktstinn flaska från Casa Marin?
- Chablis, Bourgogne, Frankrike. Nr 6307, 169 kr. Chardonnay. Urtypisk med doft av gröna äpplen, citrus och mineral. De snart 40-åriga vinstockarna sätter sina tydliga spår – en utmärkt Chablis helt enkelt!
- Kloof Street Chenin Blanc, Sydafrika. Beställningssortimentet, nr 73702 och kostar 139 kr. En insmickrande chenin blanc. Frisk, generöst fruktig med inslag av solmogna päron, passionsfrukt, lime och mineral.
- Attis, Rias Baixas, Spanien. Druva: Albariño, nr 71667, 169 kr. Frisk vin fullt med mogen frukt, mineralet som bjuder på en genuin och lång smakupplevelse. Skaldjur, fisk eller till salladen. Förföriskt god – ett måste i vinkällaren.
Röda viner
- Cartlidge Browne, nr 79245 BS. USA, Kalifornien, Pinot Noir 149 kr. Medelfylligt med fatinslag. Till stekt fisk, kyckling, anka, lättare fläskkött eller varför inte ett glas att bara koppla av till. En personlig favorit.
- Conde Valdemar, nr 12601 Spanien, Rioja. Tempranillo från 2011, 159 kr. Fylligt vin, mörk frukt och fat. Grillat oxkött, örtkryddor, vårens lamm. Moget vin, bara njut.
- Castel Rock 2017, nr 75852 USA, Oregon, Pinot Noir 159 kr. Bär, bär, bär som får struktur o stöd från syra.Medelfylligt med mjuka tanniner. Perfekt som solist, till salladen, stekt fisk eller grillat fläskkött, gärna örtmarinerat.
- Kloof Street Rouge, Sydafrika. Beställningssortimentet, nr 75332 och kostar 139 kr. Förföriskt, välbalanserat i typisk Rhônestil. Balanserat, mörka bär, örtinslag och värme, behagliga tanniner och en lång avslutning. Publikt vin med stor personlighet.
- Les Charmes, nr 79184 BS, 169 kr. Les Charmes ger dig en fantastisk och typisk upplevelse av Beaujolais Cru!
- Geoff Merill, 2011, Coonawarra, Australien. Cabernet Sauvignon.
Nr 6285, 199 kr. Mycket bär, svarta vinbär, bra syra och tanniner som ger struktur. En fantastisk CS till kraftigare festmat.
Rosé viner
- M de Minuty, nr 2590, pris 135 kr, Provence, Frankrike. Ett glas Minuty, en bok, inbjudande kuddar i soffan, parasollen skuggar och du kan inte ha det bättre.
Mousserat
- Crèmant de Bourgogne, Brut Extra, Bourgogne, Frankrike, druvor Pinot Noir och Chardonnay. Nr 7725, 149 kr. Denna ”mini-champagne” är så nära champagne man kan komma. Fungerar utmärkt som aperitif och som sällskap till skaldjur eller lättare fiskrätter.