Ponzi Tavola Pinot Noir, nr 74091 – BS, 269 kr, USA.
Fantastiskt hantverk, lite lättare med bra syra. Sammetslen i munnen med runda förföriska toner av röda bär på en lätt bädd av choklad. Viss örtighet, fat och en tillbakadragen tanninstruktur gör att den även passar bra till mat. En passande partner till stekt Secreto Iberico, mandelpotatispure med grön chili/citronskal och sås på kalvfond med touch av hallon. Fågel eller kalv med rödvinssås och lite hallonbalsamico fungerar också utmärkt. Ett vin när du vill unna dig lite extra, kanske bara mysa ner i fåtöljen och koppla av med ett glas rött och drömma dig bort.
Omdöme: fyra glas 🍷🍷🍷🍷
Druvorna kommer framförallt från Ponzis egna vingårdar; Madrona, Aurora, Avellona samt en mindre del inköpta druvor från Dundee Hills, Yamhill-Carlton och Eola Hills. Druvorna avstjälkas och jäser i små tankar med kontinuerlig “punch down” (2 per dag).Efter pressning lagras vinet 11 månader på franska ekfat varav 20% nya ekfat. Efter buteljering vilar vinet 7 månader på flaska innan lansering.
Bli först med att kommentera